สาคู
ส่วนผสม
1.สาคู 200 กรัม
2. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
3. น้ำเปล่า 900 กรัม
4. หัวกะทิ 100
กรัม
5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา
7.น้ำตาลทราย 250 กรัม
วิธีทำ
1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะน้ำเดือดนำสาคูไปล้างในน้ำเปล่าอย่างรวดเร็ว
2. เมื่อน้ำเดือด จึงใส่สาคูลงในหม้อ คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะตัวกัน
ต้มจนเกือบสุก โดยเม็ดสาคูจะมี ลักษณะใส จะเหลือจุดขาวๆภายในเม็ดสาคู
3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจึงปิดไฟ
4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก
ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้
5. ตักสาคูมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น